Диета при диабете – основные принципы и пример недельного меню

Сахарный диабет – это серьезное заболевание из группы эндокринных патологий. Суть болезни заключается в нарушении усвоения организмом глюкозы. Это происходит из-за недостаточности выработки инсулина – гормона, который участвует в данном процессе. Такая болезнь требует прохождения регулярных обследований, постоянного контроля уровня сахара в крови и соблюдения особой диеты при сахарном диабете. Она подразумевает отказ от пищи, содержащей быстрые углеводы, и строгий подсчет количества таких продуктов. В нашем материале мы рассмотрим, какие рецепты правильного питания подходят для меню диеты при сахарном диабете, какие ограничения нужно неукоснительно соблюдать, а также можно ли употреблять сладости.

Сахарный диабет и его последствия простыми словами

Человеческому организму энергетический запас дает именно глюкоза. Поступает это вещество из углеводной пищи, а еще скапливается в печени. Для выполнения своих задач глюкоза должна попасть во все клетки. Чтобы это произошло, требуется инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой.

После трапезы показатели уровня сахара в организме повышаются. Инсулин же взаимодействует с клетками, помогая им «открыться» для получения глюкозы. Это снижает ее количество в крови. Если в этом процессе происходит сбой, возникает риск развития диабета первого или второго типа – инсулинозависимого и инсулиннезависимого соответственно.

Диабет может быть диагностирован в любом возрасте. Причин его развития существует множество, но специалисты выделяют факторы риска, на которые стоит обратить особое внимание:

• преклонный возраст;
• генетическая предрасположенность;
• ожирение;
• артериальная гипертензия;
• повышенный уровень холестерина.

Если своевременно не обратиться к специалисту, диабет может спровоцировать осложнения. Среди них:

• частичная или полная потеря зрения;
• поражение сосудов;
• нарушения слуха;
• инсульт, инфаркт;
• трофические язвы или гангрена нижних конечностей;
• почечная недостаточность;
• импотенция;
• кетоацидоз;
• гипо- или гипергликемическая кома.

Сегодня сахарный диабет все чаще называют образом жизни, а не заболеванием. Дальше мы рассмотрим, какие правила следует соблюдать, чтобы облегчить состояние, и какой диеты при диабете стоит придерживаться.

Суть диеты при сахарном диабете

Чтобы питание приносило пользу и помогало справляться с неприятными симптомами диабета, необходимо придерживаться особого рациона. Существуют некоторые принципы, соблюдение которых обязательно к исполнению:

1. Заменить вредные продукты питания здоровой пищей. Придется забыть о фаст-фуде, жирных блюдах, полуфабрикатах и т. д.
2. Употреблять одинаковое количество калорий во время каждой трапезы. Завтрак, обед, ужин и другие приемы пищи должны быть примерно равными по калорийности. Для этого стоит составить меню заранее или воспользоваться консультацией специалиста.
3. Употреблять углеводные продукты в первой половине дня. Это исключит риск скачка глюкозы в ночное время, когда отследить его и проконтролировать будет невозможно.
4. Строгий режим приемов пищи. Следует избегать перекусов в течение дня и питаться в соответствии с составленным заранее графиком. Рекомендуется есть не три раза в день, а 5-6 примерно через одинаковые промежутки. Соответственно, размер порций стоит уменьшить.
5. Отказаться от алкоголя. Подобная продукция блокирует выброс глюкозы печенью, что может привести к гипогликемии. Однако пиво и сладкое вино могут повышать уровень сахара.
6. Исключить переедание. Нужно съедать такое количество еды, которое необходимо для преодоления чувства голода и насыщения организма на ближайшие несколько часов.
7. Не есть позже, чем за 2 часа перед сном. В противном случае вы будете набирать вес, а ожирение несет немалую опасность при диабете.
8. Пить много воды. Оптимальное количество употребляемой жидкости – минимум 1,5-2 л в сутки.

Кроме того, необходимо отказаться от сахара и блюд, которые его содержат. Но здесь на помощь сладкоежкам приходят полезные подсластители стевия и эритритол Green Leaf с натуральным составом. Они не содержат калорий, имеют нулевой гликемический индекс, не предусматривают ограничений в употреблении и признаны экспертами как лучшие заменители сахара на диете при диабете как 2 типа, так и первого.

В какой-то степени диетический рацион напоминает известную кето-диету, которая также предполагает практически полный отказ от углеводной еды. Однако главное отличие заключается в том, что при кето-диете основу рациона составляют жиры, а при сахарном диабете их употребление запрещено/сводится к минимуму.

Какие продукты необходимо исключить из рациона?

Меню диеты при сахарном диабете предполагает строгий отказ от ряда продуктов. Они могут спровоцировать скачок глюкозы и усугубить состояние больного. В перечень запрещенных входят:

• Сахар. Это главный враг человека с сахарным диабетом. Даже его маленькое количество в составе конфеты или мороженого может вызвать осложнения. Если вы не можете представить свою жизнь без сладостей, сахар необходимо заменить натуральными подсластителями, например, эритритолом или стевией.
• Полуфабрикаты. Забудьте о фабричных котлетах, рыбных палочках, пельменях, сосисках и т. д. В их производстве используют огромное количество ароматизаторов, усилителей вкуса и других синтетических веществ, которые только вредят организму.
• Жирные продукты. Баранина, свинина, утятина, жирные сыры, сало, майонез, сливки и пр. строго противопоказаны на диете при диабете 2 типа. Такая пища чрезмерно нагружает печень и поджелудочную железу.
• Трансжиры. Это маргарин, спред, попкорн, фаст-фуд и др. Такие продукты и здоровым людям не приносят пользы, что уж говорить об организме диабетика?
• Сдобная выпечка. Откажитесь от белого хлеба, булочек, кексов и т. д. из-за высокого содержания рафинированных углеводов.
• Некоторые фрукты и сухофрукты. В их перечень входят бананы, виноград, дыни, финики, инжир, изюм, курага. Дело в том, что эти продукты содержат большое количество углеводов и сахара.

Также стоит снизить потребление соли. Оптимальное количество на диете при диабете 2 типа – 1 чайная ложка в сутки.

Какими продуктами необходимо питаться на диете при диабете?

Людям с диабетом можно употреблять нежирные мясо и рыбу, яйца. Следует включать в рацион блюда из телятины, курицы, индейки, говядины, крольчатины, некрупных видов рыб. Разрешены морепродукты и субпродукты. Яйца стоит есть в ограниченных количествах – не больше 2-3 штук в день.

При сахарном диабете разрешены и крупы:

• перловая;
• ячневая;
• гречневая;
• пшеничная;
• рисовая;
• овсяная;
• киноа.

Лучше всего запаривать 40 г крупы кипятком. Этого достаточно для одного приема пищи. Несмотря на пользу таких продуктов, злоупотреблять ими не стоит.

Из жиров разрешено использовать в приготовлении салатов арахисовое, оливковое и миндальное масло. Также можно употреблять печень трески и рыбий жир. Изредка допускается использование льняного масла.

Отличным выбором для диетического питания станут овощные культуры, которые растут над землей. Кроме этого, 1-2 раза в неделю можно есть:

• сырую морковь;
• топинамбур;
• репу;
• корень сельдерея;
• чечевицу;
• черные бобы;
• репу.

Употреблять практически без ограничений можно зелень и любые грибы. Также на диете при сахарном диабете 2 типа разрешено есть цельнозерновые продукты и орехи разных сортов. Самым полезным считается миндаль.

Обязательно в рационе должны содержаться ягоды и фрукты, обогащающие организм витаминами, минералами и другими полезными элементами, дефицит которых часто наблюдается при сахарном диабете. Без ограничений можно есть:

• малину;
• клубнику;
• красную смородину;
• ежевику;
• голубику;
• клюкву;
• крыжовник;
• авокадо;
• лимоны.

Отличной идеей станет приготовление фруктовых соусов и приправ. А чтобы они получались сладкими, можно добавлять стевию или эритритол. Остальные ягоды и фрукты нельзя есть натощак и больше 100 г в сутки. Среди них:

• яблоко;
• вишня;
• слива;
• облепиха;
• брусника;
• алыча;
• абрикос;
• груша;
• апельсин;
• грейпфрут.

Пить на диетическом рационе можно чай, кофе, компоты, отвары трав.

Примерное меню диеты при диабете 1 и 2 типа

При составлении недельного меню диеты при сахарном диабете как второго типа, так и первого необходимо придерживаться правила «тарелки». Посуда условно разделяется на 4 части. Половину должны занимать овощи, одну четверть – нежирные белки, а последнюю часть – зерновые или другие продукты с крахмалом. Такой рацион напоминает набравшую небывалой популярности диету Дюкана. Она основана на употреблении овощей и мяса. Но этот диетический рацион предполагает чередование таких продуктов. При соблюдении диеты при сахарном диабете их нужно совмещать и даже есть одновременно в один прием пищи.

Далее мы рассмотрим пример меню на неделю. Продукты можно менять по своему усмотрению, подбирать блюда, которые больше по душе, но главное – неукоснительно соблюдать основные принципы питания при сахарном диабете.

Понедельник

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Первый вариант	каша из пшена с тыквой, подслащенная стевией	горсть ягод	треска с овощами, тушеная чечевица	соленый нежирный творог с зеленью	тушеное мясо с помидорами и кабачками
Второй вариант	гречневая каша	сырники с ванильной стевией	рыбный суп, котлеты на пару, тушеные овощи	кефир	ленивые голубцы

Вторник

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Первый вариант	рисовая каша с черникой с добавлением стевии Green Leaf	яблоко	луковый суп, котлеты из говядины	салат из тунца, овощей, яйца	запеканка из курицы и брокколи
Второй вариант	фриттата с цукини, помидорами и шпинатом	натуральный йогурт с ванильной стевией	овощной суп-пюре, запеченное филе палтуса	горсть миндаля	тушеный кролик, отварная цветная капуста

Среда

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Первый вариант	перловая каша на разбавленном молоке	запеченное яблоко с добавлением стевии с корицей	стейк из говядины, запеченные шампиньоны	груша	паприкаш из курицы
Второй вариант	тушеные голубцы со сметаной	салат из капусты и клюквы	рассыпчатая гречка, курица в чесночном соусе	творожная запеканка с эритритолом	тушеная белая рыба с цветной капустой или спаржей

Четверг

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Первый вариант	омлет с помидорами, огурцами и зеленью	обезжиренный творог с ванильной стевией	индейка в сливочном соусе с овощами	салат с грецкими орехами, сельдереем и горчицей	филе пангасиуса
Второй вариант	слабосоленая семга, крутое яйцо, огурец	вареное яйцо	говяжьи котлеты и тушеные овощи	холодный суп из йогурта со стевией Green Leaf	булгур с голубикой и цедрой лимона

Пятница

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Первый вариант	спагетти из цельнозерновой муки с цукини	салат из курицы и авокадо, заправленный растительным маслом	суп из шампиньонов	смузи из киви со стевией	запеченная рыба с соусом песто и тушеными овощами
Второй вариант	драники	овсяное печенье с эритритолом	рыба, запеченная с овощами	творожный паштет с редисом	щи с грибами и сметаной, паровая куриная котлета

Суббота

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Первый вариант	бутерброд с телятиной и томатом	фруктовый салат со стевией	запеченная индейка с добавлением лимона и специй, салат из сельдерея и капусты	тушеная спаржа	кальмары, тушенные с овощами
Второй вариант	творог с зеленью, фруктовое желе с эритритолом	2 вареных яйца	плов, салат из свежих овощей	салат из разных видов капусты	отварное филе курицы, тушеные помидоры с баклажанами

Воскресенье

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Первый вариант	кус-кус с тыквой, клюквой и сладкой стевией	овощной салат, кусочек сыра	луковый суп с гренками	авокадо	говядина и тушеная фасоль
Второй вариант	вареные яйца, тост из цельнозернового хлеба	творог с ягодами с добавлением стевии Green Leaf	томатный суп-пюре, домашние сосиски из курицы	салат с авокадо, беконом и брынзой	горбуша на овощной подушке

Существуют ли отличия в питании при 1 и 2 типах сахарного диабета?

Подготовленные нами блюда универсальны – их можно употреблять на диете как при 2 типе диабета, так и при 1. Кардинальных различий в питании не существует, однако есть некоторые рекомендации.

При первом типе заболевания нужно заменять углеводную пищу продуктами с низким гликемическим индексом. Поскольку заболевание характеризуется невозможностью организма вырабатывать инсулин самостоятельно, человеку необходимо получать его из внешних источников. Безуглеводные продукты усваиваются медленнее, соответственно, это предупреждает скачок глюкозы.

Диета при диабете второго типа подразумевает исключение из рациона слишком калорийной пищи, поскольку заболевание часто вызвано ожирением. Жареные и тушеные блюда лучше заменить вареными. К тому же человеку со 2 типом сахарного диабета рекомендованы умеренные физические нагрузки.

Диабет и сладости – как такое возможно?

В мире, где больше 422 млн человек болеют сахарным диабетом, крайне важно делать все, чтобы такие люди могли жить полноценной жизнью с минимумом ограничений. Мы – команда Green Leaf и мы занимаемся производством натуральных подсластителей, которые разрешены абсолютно всем. Теперь вы можете баловать себя любимыми сладостями хоть каждый день!

Вы можете спросить, какая диета при сахарном диабете разрешает сладкое. Ответ простой – любая, если вы используете в приготовлении блюд стевию и эритритол. В составе наших продуктов отсутствуют глютен, ГМО, усилители вкуса, ароматизаторы и какие-либо другие синтетические вещества. Подсластители Green Leaf изготавливают только из природных компонентов: стевию – из листьев одноименной травы, эритритол – из кукурузных початков. Это гарантирует, что наша продукция не наносит вреда здоровью, а наоборот, положительно влияет на многие системы в организме. Среди других преимуществ:

1. Подсластители Green Leaf имеют нулевой гликемический индекс. Это позволяет использовать их для приготовления сладких блюд даже на диете при диабете. Употребляя эритритол и стевию можно не опасаться скачков глюкозы. Они подходят людям как с первым, так и вторым типом сахарного диабета.
2. Многочисленные исследования подтвердили гипогликемические свойства стевии, поэтому она может стать отличным дополнением комплексной терапии при сахарном диабете.
3. Отсутствие калорий – еще один момент, крайне важен для людей с заболеванием второго типа. Наши подсластители помогают избавиться от лишнего веса и всегда оставаться в форме.
4. Наша продукция обладает мочегонными свойствами, поэтому снимает отечность, с которой часто сталкиваются диабетики.
5. Подсластители Green Leaf укрепляют иммунную систему, что делает организм более отпорным к вирусным и бактериальным болезням разного характера.
6. Стевия и эритритол положительно влияют на состояние ногтей, волос, зубов и кожных покровов.
7. Они нормализуют артериальное давление, поэтому подходят людям с гипертонией.
8. Нарушенный обмен часто присутствует у людей с диабетом. Подсластители Green Leaf при регулярном употреблении приводят его в норму, а также нормализуют работу пищеварительной системы, в частности, восстанавливают микрофлору кишечника после приема антибиотиков.
9. Благодаря натуральному составу наши подсластители содержат витамины и другие полезные вещества, поэтому положительно влияют на сосуды и работу сердечно-сосудистой системы в целом.
10. Продукция Green Leaf способна восстанавливать силы после тяжелого дня, возвращать организму тонус, снимать усталость и расслаблять.
11. Эритритол и стевия, как и любые сладости, способствуют выработке «гормона счастья» – серотонина. Это улучшает настроение, нормализует психо-эмоциональный фон, настраивает на позитивное мышление. Такой настрой крайне важен при сахарном диабете, чтобы человек не зацикливался на плохом и не впадал в депрессивные состояния.

Стевия и эритритол не становятся токсичными при нагревании, поэтому подойдут для добавления в выпечку, запеканку, чай, кофе и другие горячие блюда и напитки. Не менее вкусными будут и холодные «вкусняшки». Наши подсластители не меняют вкус готовых блюд, поэтому разницы вы не почувствуете. А благодаря инновационной технологии Harmonix нам удалось устранить главный недостаток стевии – горькое послевкусия. Стевия Green Leaf не имеет никакого послевкусия, а эритритол оставляет во рту приятную легкую прохладу.

Где купить полезный подсластитель?

Загляните в наш интернет-магазин и вы увидите широкий ассортимент. У нас представлены:

• эритритол в большой семейной упаковке;
• стевия в разной фасовке и с разным коэффициентом сладости;
• стевия с корицей и ванилью;
• экстракт стевии для производителей кондитерских изделий;
• питательные батончики с разнообразными натуральными добавками.

Купить стевию и эритритол легко – выберите понравившуюся позицию и добавьте ее в «Корзину» или свяжитесь с менеджером по телефону. Оформляйте заказ прямо сейчас и наслаждайтесь полной жизнью! Несмотря на то, что сахар на диете при диабете запрещен, вы сможете наслаждаться любимыми сладостями благодаря нашим полезным подсластителям.

Эта статья носит информационный характер. Прежде чем употреблять тот или иной продукт, проконсультируйтесь со своим семейным врачом или диетологом.