Ерітрітол

Ерітрітол (ерітрит) – це натуральний цукрозамінник, який останнім часом часто можна зустріти у складі різноманітних солодощів без цукру, зокрема і в наших наборах для випікання десертів.

Що таке ерітрітол

Підсолоджувач ерітрітол є кристалічним порошком без яскраво вираженого запаху, але з помітним ментоловим посмаком. За хімічним складом це цукровий спирт. Він зареєстрований у Євросоюзі як харчова добавка під кодом Е968 і виробляється у промислових масштабах з 1990 року.

Отримують замінник цукру ерітріт шляхом ферментації вуглеводів пшеничного або кукурудзяного борошна: сировина, що забродила, очищується, кристалізується, сушиться та в результаті стає схожою на звичайний столовий цукор. У природному вигляді він міститься у ферментованих продуктах, деяких стиглих фруктах, горіхах, водоростях та лишайниках, а також у деяких грибах. Тобто ерітрітол – на 100% натуральний підсолоджувач.

Властивості та переваги ерітрітолу

Ерітрітол, що складається з натуральних цукрів, які містяться в дарах природи, має ряд корисних властивостей і переваг:

• нульовий глікемічний індекс;
• нульовий інсуліновий індекс;
• низькокалорійний та не впливає на вагу;
• не впливає на рівень поганого холестерину;
• не викликає карієс та запальні процеси;
• сприяє відновленню зубної емалі;
• не виділяє канцерогенів під час нагрівання;
• швидко виводиться нирками;
• має антиоксидантні властивості;
• не викликає звикання.

Дослідження показали абсолютну безпеку ерітрітолу навіть в умовах тривалого використання, а також містить менше калорій, порівняно з іншими цукровими спиртами. Таким чином, його сміливо можна використовувати як підсолоджувач та нешкідливу харчову добавку веганам, людям з целіакією та всім, хто бажає відмовитися від споживання цукру, перейти на здорове харчування та позбутися зайвих кілограмів.

Добова доза ерітрітолу становить 0,67-0,88 г на 1 кг маси тіла. За умови її дотримання не спостерігається жодних побічних ефектів, а от при передозуванні можливі розлади травлення.

Застосування ерітрітолу в кулінарії

Зараз ерітрітол вважається «золотим стандартом» замінників цукру та широко використовується в кулінарії. Він не втрачає солодкості після термічної обробки та легко розчиняється, а в поєднанні з багатими білком продуктами забезпечує тривале насичення. Ерітрітол можна використовувати не тільки в промислових, але й у домашніх умовах для приготування дієтичної випічки, наприклад, чизкейків, печива, млинців, а також для додавання в напої, особливо охолоджені.

Де ерітрітол купити в Україні

Купити ерітрітол у Києві з доставкою по Україні можна у нашому інтернет-магазині GREEN LEAF. Ми пропонуємо широкий вибір підсолоджувачів та корисних солодощів без цукру.

Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн здійснюється по Києву, в Одесу, Львів, Дніпро, Харків, Чернігів, Житомир, Запоріжжя та інші регіони країни. Щоб замовити ерітрітол або набір підсолоджувачів, залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам.